Šis saldēto ogu pīrāgs pārspēja visas manas cerības. Tas ir mēreni salds, ar maigu pildījumu uz smilšainās mīklas un ogām virspuse. Šādu pīrāgu var pasniegt gan kopā ar tēju ikdienā, gan svētku galdam.
Sastāvdaļas:
Mīklas pagatavošanai:
Sviests – 130 g.
Dzeltenumi – 4 gab.
Cukurs – 100 g
Milti – 300 g
Cepamais pulveris – 10 g
Pildījumam:
Olbaltumvielas: baltumi – 4 gab.
Cukurs – 130 g
Skābais krējums – 400 g
Kukurūzas ciete – 3 ēd.k.
Saldētas ogas – 200 g
Ciete – 1 ēd.k.
Kā pagatavot:
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Pārklājiet baltumus ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī.
Sajauciet dzeltenumus ar sviestu un ar nelielu miksera ātrumu saputujiet. Pievieno cukuru un labi samaisa.
Pakāpeniski pievieno miltus, cepamo pulveri un mīca mīklu. Mīklu nemīciet ilgi – tikai līdz viendabīgai masai. Daļu mīklas (1/3) ielieciet saldētavā.
Ielieciet cepamo papīru cepamajā traukā un atlikušo mīklu vienmērīgi izklājiet pa trauku, veidojot nelielas malas.
Izņemiet olu baltumus no ledusskapja, pievienojiet šķipsniņu sāls un saputojiet līdz vieglām putām. Pakāpeniski pievienojiet cukuru līdz izveidojas stingra masa. Tālāk ar rokām (bez miksera) pievieno skābo krējumu un kukurūzas cieti un viegli samaisa. Gatavo maisījumu liek cepam traukā uz sagatavotās mīklas.
Ogām pievieno cieti un samaisa. Ja ogas ir saldētas, tās nav nepieciešams iepriekš atkausēt. Ielieciet ogas uz pildījuma.
Lasi vēl: Vistas gaļa ar spinātiem un gailenēm krēmīgā mērcē
Izņemiet to mīklu no saldētavas, kuru iepriekš tajā ielikāt un sarīvējiet to uz pīrāga (ar rupjo rīvi).
Cep 40 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta 180°C temperatūrā.
